刘大厨微微一笑，“第一道工序是清洗，就像你刚才做的那样，用白酒和醋去除大肠的腥味。”

“第二道工序是焯水，去除大肠中的杂质。”

“第三道工序是切片，将肠肠切成均匀的薄片。”

“第四道工序是腌制，用各种调料腌制大肠，使其入味………”

夏楚楚听得入神，“原来这道菜的制作过程如此复杂。”

秀秀也感叹道，“难怪这道菜能成为鲁菜中的经典。”

刘大厨点了点头，“没错。九转大肠不仅味道鲜美，而且制作过程繁琐，需要厨师有极高的技艺和耐心。”

夏楚楚若有所思地点了点头，“我明白了。难怪这道菜的名字中带有‘九转’二字。”

就在这时，厨房的门突然被推开，一个服务员急匆匆地跑了进来，“刘大厨，外面来了几位客人，点名要吃九转大肠。”

刘大厨和夏楚楚对视一眼，眼中都闪过一丝紧张和期待。

“来得正好。”刘大厨说道，“楚楚，你准备好了吗？”

夏楚楚深吸一口气，点了点头，“准备好了。”

刘大厨拍了拍她的肩膀，“去吧，让客人们尝尝你的手艺。”

夏楚楚端起装满九转大肠的盘子，走向厨房门口。