“楚楚，我听说你接了个大单子？”李大厨的声音低沉而有力，带着一丝关切。

“是的，师傅。”夏楚楚点了点头，“薛乐要在婚礼上摆全羊宴，葱爆羊肉是她的重点要求。”

李大厨皱了皱眉，似乎在思考什么。过了一会儿，他说：“楚楚，你知道葱爆羊肉的关键是什么吗？”

“我知道，师傅。”夏楚楚回答，“是火候和调料的搭配。”

“没错，但还不够。”李大厨摇了摇头，“葱爆羊肉的关键在于‘爆’字。

你要让羊肉在极短的时间内达到最佳的口感，同时还要保持葱的清香。这需要极高的技巧和经验。”

夏楚楚点了点头，她知道李大厨的话是对的。

葱爆羊肉看似简单，但实际上却是一道非常考验厨师功力的菜。

“师傅，您能给我一些指导吗？”夏楚楚问道，语气中带着一丝恳求。

李大厨看了看夏楚楚，又看了看秀秀，最后点了点头：“好吧，我给你一些建议。

首先，你要选择最好的羊肉，最好是羊腿肉，肉质鲜嫩，适合爆炒。

其次，葱的选择也很重要，要选那种葱白多、葱绿少的，这样炒出来的葱才会香而不辣。”