“芥菜要切成细丝，这样腌制的时候更容易入味。”李大厨一边示范，

一边讲解，“然后加入适量的盐，搅拌均匀，放置一段时间，让芥菜出水。”

夏楚楚认真地听着，按照李大厨的指导一步步操作。

芥菜切好后，她将其放入一个大碗中，撒上盐，用手轻轻揉搓，直到芥菜开始出水。

“我们要把芥菜的水分挤干，然后放入坛子里密封发酵。”李大厨继续说道，

“发酵的时间至少要一周，期间要定期检查，确保坛子密封良好，防止空气进入。”

夏楚楚点了点头，将挤干水分的芥菜放入一个干净的坛子里，仔细地封好口。

她知道，接下来的几天，她需要耐心等待，同时密切关注坛子里的变化。

几天后，夏楚楚再次打开坛子，一股浓郁的酸香味扑鼻而来。

她小心翼翼地取出一些榨菜，尝了一口，顿时眼睛一亮：“成功了！这榨菜的味道真不错！”

李大厨和秀秀也凑过来，尝了尝夏楚楚自制的榨菜。李大厨赞不绝口：

“楚楚，你这榨菜做得真好，酸辣适中，口感脆嫩，完全可以拿来做菜了。”

秀秀虽然嘴上不说，但脸上的表情已经说明了一切。她不得不承认，夏楚楚的榨菜确实做得很好。

有了自制的榨菜，夏楚楚再次开始制作辣椒炒鸡蛋。

这次，她将榨菜切成细丝，与辣椒和鸡蛋一起翻炒。

随着锅中的食材逐渐融合，一股独特的香味弥漫开来。

“好了，可以出锅了！”夏楚楚兴奋地说道，将炒好的辣椒炒鸡蛋盛入盘中。