小雨手法娴熟地在鱼身上划了几刀,每一刀都恰到好处,方便入味。
鱼鱼在一旁看得目不转睛,小嘴嘟囔着:“娘,你真厉害。”
小雨把划好刀的鱼放在一旁备用,然后看向那堆小鱼和小虾米,眼中满是笑意:“这些小家伙可是制作美味小吃的好材料呢。”
小雨把小鱼放在一个竹筛里沥干水分,小虾米则用干净的纱布轻轻包裹起来,按压掉多余的水分。
鱼鱼也想帮忙,伸出小手去抓小鱼,小雨连忙制止:“鱼鱼,这鱼滑,别弄伤你的手了。”
准备工作就绪后,小雨来到柴灶前。
她先往大锅里倒了些油,待油温渐渐升高,油面微微泛起涟漪时,她把小鱼轻轻地沿着锅边放进去。
小鱼一入锅,就发出“丝丝”的声音,像是欢快的乐曲。
鱼鱼兴奋地拍手:“终于开始炸小鱼小虾米了。”
小雨拿着长筷子,不停地翻动着小鱼,让它们受热均匀。
黎豪走进厨房,闻着香味说:“这小鱼炸起来肯定香,我都迫不及待了。”
小雨笑着回应:“马上就好,你先去外面等着吧。”
随着油温的持续作用,小鱼的颜色逐渐变得金黄,空气中开始弥漫着一股诱人的香味。
与此同时,在另一个炉灶上,锅里已经烧好了水。
小雨把之前准备好的那条草鱼小心翼翼地放进锅里,又加入了姜片、葱段、花椒等调料。
随着水温升高,鱼汤开始翻滚,白色的浮沫不断涌现。
阿福和阿财也来到厨房,阿福说:“这鱼汤的颜色越来越白了,肯定鲜得很。”
小雨用勺子轻轻地撇去浮沫,然后盖上锅盖,笑着说:“这鱼新鲜,汤肯定差不了,再炖一会儿,让鱼肉的鲜味充分释放出来。”
处理完小鱼后,小雨把注意力转向小虾米。
她重新起了一锅油,这次油热得更快。当油微微冒烟时,小雨把小虾米倒入锅中。
小虾米瞬间在热油中翻滚起来,它们原本透明的身体迅速变红,香味也在瞬间爆发出来。