第35章 我这是吃了个寂寞？（求追读）

一通百通，只要想透了一个点，接下来做起来就不难了。

真传一句话，真不是说着玩的。

如果不能想透，谁能知道只是多放了点酱油，去除了一些馅料之中的水分，稍微放一放，灌汤包的味道就可以又上一个层次。

百尺竿头更进一步，可不是那么简单的。

不进，就是普通，最多也就是普通当中的拔尖。

而进了这一步，就是绝活，就是真正的拿手手艺！

只是用酱釉浸泡了一段时间，就把牛肉馅养的味道不一样了？

要是不说破，可不就是绝活吗？

绝活有时候就像是一张纸，不捅破，谁也不知道纸会这么薄！

想明白了，林非凡还要做一下试验。

等又一次包子出笼，林非凡就放心了。

说一千道一万，做灌汤包最重要的还是口感。

所以尝了一口，林非凡立即松了口气。

那种有点熟悉的咸香味道，让林非凡恍然。

他早就应该想到酱釉的作用，之前他做打卤面的时候，就用到了酱釉调味，也是调制出的浓郁咸鲜香。

获得了成功，林非凡没有停下，他知道还没有做到最完美的程度。

酱釉到底放多少，达到适量之后，搅拌的程度，搅拌之后养多少时间，酱釉才全面入味？

这些都需要多次试验，但是这对于有着虚拟学习空间的林非凡来说，就要简单的多。

又摸索了十几遍，林非凡才完全掌握几个重点。

牛肉水分少，剁碎了倒入两大勺酱釉，养馅料的时间就要短一些。

如果肉或者其他辅料的水分太多，酱釉就没法用太多，要不然馅料水分太大，根本就不能成型。