靠近了，闻到那股那股诱人的酱香味，张静芝的脸色慢慢的开始变好。

因为她已经闻出来了，这股酱香味，跟她家的豆瓣酱还差着一点意思，最起码里面就没有浓郁的辣味。

“适应当地口味嘛？”

很快张静芝就知道，没有那么辣，在这里绝对不是缺点。

就像她家的豆瓣酱，也是经过改良处理的，跟川府那边已经有很大的不同。

“不过，杨成这小子的手艺不错，居然能够把这种平常的豆瓣酱，炒的这么香，这是又增加了很多调料？”

张静芝自己就会酿造豆瓣酱，自然知道豆瓣酱为什么好吃，也知道它的香味，都出自那些调料。

“酱香、甜、咸、鲜、脂香，厉害了啊！”

豆瓣酱的香味，杨成已经完美激发出来了，最起码不比她的手艺要差。

不过，此时的张静芝已经完全平静下来，因为杨成炒的菜不是麻婆豆腐，而是鱼香肉丝。

这两道菜虽然都是川菜，但是口味不同，食材更是相差甚远。

虽然两道菜都用了豆瓣酱，但是最后出锅的香味却是完全不同的。

果然，随着鱼香汁的倒入，本来浓郁的酱香味，立即开始了转变。

等散发出的香味，完全变化为独特的鱼香味，张静芝已经是一脸微笑，她转身继续做她家的麻婆豆腐。

虽然用料之一相同，但是最后的味道却一点也不一样。

只要不是直接竞争，没准他们两家的这两道川菜，还能互相配合，互相对比着卖出更多。

“这是鱼香肉丝吧？怎么会这么香？”

“杨成的手艺不错啊，色香味俱全啊！”

“忍不住了，我先尝尝，小杨，我这边要一盘。”

看到周围几桌上客人的表现，林非凡在一边笑的更加高兴。

“最后再用点料酒，加大火力。”

要想让菜变得更香，料酒、黄酒，甚至是白酒、啤酒都可以用。

酒能够去腥，也能够提味，最重要的是酒精挥发，还能带出更加浓郁的香味。

鱼香肉丝，主打的就是个味道浓郁，既然这样，还不如让它更香。

果然，之后倒入足量的料酒，大火爆出红油，此时的这道菜，就变得更加香醇诱人。