调制好了馅料，接下来就需要和面，做包子皮。

做灌汤包，包子皮有两种一种是没发酵的，北方省这边称呼这种面为死面。

还有就是半发酵，这一种面皮做出来稍微厚一点，又不像是发酵之后的面皮那么蓬松，稍微有点硬。

小时候林非凡吃过的那家美味灌汤包，就是使用的这种半发酵的面做的包子皮。

现在他也打算这么做，毕竟死面做的包子皮，主要是为了追求皮薄馅大的效果。

林非凡不追求这个，他追求个大，所以稍微让面醒一下最好，这样容易包起来，还显得灌汤包个头大。

最最主要的是，现代人的饮食习惯改变了太多。

比如没有发酵的面，很多人认为不好消化，就选择不吃。

一切为了客户，怎么能让客户挑出毛病来？

所以，怎么选择就不用说了。

一切准备好，这时杨成也吃完了饭。

看了看时间，现在已经下午三点钟，如果四五点做生意，那么一些准备工作，也可以先做起来了。

没办法，两个人一个开始和面，一个就开始预处理一些食材。

林非凡和面，杨成就处理食材，毕竟下午的外卖生意也是他的。

“小心点，不要把那些，如同子弹头一样的辣椒，跟其他辣椒掺和起来了。”

等忙活了一个多小时，准备工作都差不多结束，杨成才有功夫看林非凡在干什么。

一看，他就发现，林非凡在挑选辣椒。

“你这些辣椒，都是从哪里找来的？”

林非凡一脸怀疑的看向杨成，因为他发现，这些个头不大，如同子弹一样的辣椒，每一个的品质都很高。

这些辣椒辣香味十足，但是辣度的差别却很大。

其中有一些的辣度不太高，但是这些辣椒的香味却极其浓郁。

不用说，这些辣椒都是极品！

“发现了？”杨成笑呵呵的道。

林非凡看他那得意的样子，就知道这是特意给他准备的。