烤肉的吃法，这个还用教？

还真得教，因为确实有不少吃法。

比如直接吃，哈哈，林非凡听得都差点乐出声来，这谁不会？

蒋姐家的肉，都是经过精心腌制过，咸酸比例非常棒，入味但不会破坏原味。

而且汁水比例控制很完美，不会过于湿润影响烤肉体验。

放上烤盘，看着肉片由血红变到泛白，伴随着滋滋声。

一筷子卷进口中，这种吃法简单方便，最能吃到手切肉的优秀鲜甜质感。

想一想，林非凡就笑不出来了，刚才他是让人教了一下，才会烤肉的吧？

所以，任何人都不能小看一个好为人师的人，因为人家但凡敢教，就肯定是有点水平的。

这时，林非凡仔细听起来。

你别说，那位吃播网红还真是有两把刷子，比如第二种方法。

这一种吃法就是蘸料吃，嗯，这个林非凡也不能不多想一下，因为他也会啊！

就算是不做厨师，这个谁还不会吃？

原来的时候，每到夏季，谁还不吃几次烤肉？

夜生活开始，酒瓶子抡起来。

当然还是要配点重口味才过瘾，烤好的肉，蘸点心仪的粉，或咸、或辣、或香……

肉香满溢散尽后依旧回味无穷，这时候浇点酒下去不要更爽啊！

这两种方法还是中规中矩的，只不过，第三种方法，就转到国外了，因为有点韩国。

第三种吃烤肉的方法，肯定是生菜包肉。

只不过，韩国那边的比较出名，而在那位吃播网红的说法当中，这是典型的东北吃法。

这听得林非凡不停点头，这位吃播很有水平，最起码能够挑起观众的兴趣。

纯吃肉固然爽，吃太多了，有些怕腻的胖友可能要开始想哭了。

那么，用爽脆水灵的生菜叶包肉吃，比较适合这类食客。

微冰爽口水分充足的叶子，清新的口感中和了烤肉多余的油分感，也是一种比较普遍的吃法。

这些其实都在林非凡的预料之内，但是第四种方法吃烤肉，就有点特别了。

啤酒煎肉，肯定是别有风味。

你别说，跟着一位吃货网红，还是有点好处的。

比如现在的吃法，林非凡就真没有听说过。

这种吃法，其实是受了烤鱼加啤酒的启发。

跟东北烤肉结合，也是意外和谐。

烤肉上盘微微烤一下，浇进适量啤酒，瞬间沸腾。

酒香肉香相交融，很是美妙。

这时候再加点味极鲜，更添一份甜鲜感。

汤汁丰盈，烤出的肉也更嫩滑入味了。

感觉学到了，林非凡更加认真的听起来。

其实，用酒做菜，现在算是比较流行。

比如啤酒鸭等等，都可以用啤酒炖煮，而这肯定是有原因的。

听着网红一顿解说，林非凡还真是很惊讶。

他虽然知道啤酒在厨师之中使用的很广泛，但是他还真没想到，居然用处那么大。

这么一来，林非凡还真需要好好研究一下，比如使用啤酒炖牛肉，居然可以让牛肉更加嫩滑。

要知道，牛肉炖煮不好，可是不容易软烂的，有时候根本就咬不动。

他还真没想到，啤酒还有这个作用。

想到这里，林非凡听得更加仔细。

人家做吃播，还真是专业，这一次林非凡还真学到了不少有用的知识。

比如，用啤酒腌制美味小菜。

林非凡知道，啤酒在烹饪中，可以起到去腥除异味的作用，特别是啤酒烧汤更鲜美。

因为他知道啤酒中的二氧化碳，可以挥发掉食物中的腥味。

同时还能疏松肉质的组织，使调味料更好地入味，让食物的口感更好。

但是，酒精含量过高，会影响脂类物质的口感，因此在使用时要适量添加。

而只要听到适量添加林非凡就会兴奋，因为这里就有了他的用武之地。

任何东西，肯定有其优势，也肯定有其弱势。

一名好的厨师，选择原材料，肯定要取其优，避其劣。

啤酒烧汤更鲜美，自然要用。

啤酒在烧汤的过程中，都可以少量添加，可以提高汤的鲜味。

比如炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤中。

一个方面是去腥，再就是啤酒中有大量二氧化碳，可以松软结缔组织，如果是肉类可以更入味。

所以，炖肉加入啤酒可以提鲜。

等天气冷了，都喜欢在家炖肉吃。

那么炖肉的时候，尤其是羊肉牛肉，是不是总觉得有一股膻味去不掉呢?

其实在汤汁中倒入适量的啤酒，就能很好地解决这个为题。

啤酒有增香添味的作用，还能使汤汁口感香醇，肉感鲜嫩可口。

那么啤酒做菜，为什么会更香?

用啤酒替代烹调用水，还可以增加菜品的滋味。

同时，在烹调完毕后，大部分酒精也会受热挥发，不留在菜肴内，影响菜肴口感。

其次，啤酒中还含有氨基酸，在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，从而使鱼、肉的味道变得更加鲜美。