杨妈劝说他多睡儿都不停,非要跟着自己老爸去养猪场抓大猪。
养猪场这边养猪,但不再这边杀猪,所以一大早头天晚上选好打了标记的两头大猪,会被推上板车,拉倒村口集体宰杀。
杨家养的猪基本上都是拉到城里屠宰厂,以前年底的时候还会卖给十里八乡想要杀猪的农户几头,现在基本上不卖了。
因为现在无论是中药种植,还是民宿旅游,让很多外出打工的人都回到了农村。而为了招待城里的客人。
唯一能够拿得出手的就是农村土特产鸡鸭鱼肉了,所以原本因为外出打工,一年到头只有老人和还孩子的农村。
现在家家的壮劳力都在家,因此出了养一些鸡鸭之外,原本各家荒废的猪圈、羊圈和牛棚,也开始重新有了家畜。
相对于以前外出打工,年底回来只能买猪杀,现在自家养的就有,没必要到杨家养猪场挑。
因此杨家养的猪一年到头除了供给给自己女婿农家乐那边之外,都送到了城里的屠宰厂不再对农户零卖。
今天一大早起来杀猪,那是杀自家的年猪。
每年杨家都要杀两头大肥猪,两只到四五只不等的羊,若干鸡鸭来过年。
并且杀的这些家畜家禽是不外卖的。
只所以杀这么多还不外卖,那是因为年底留着送礼用。
别的不说,杨东旭姥爷和小姥爷那边,送年前的年礼半头猪和一只羊几只鸡鸭打底就没了,除此之外还要从女婿小成农家乐那边,弄几条大鱼和几只老鳖一起送过去。
然后在加上七大姑大八大姨各家再送一点,还有爷爷奶奶小叔家,两头猪最后剩下的半头都不到。
今天杀猪的人多,直接架了五口大锅,天刚蒙蒙亮一挂一挂的鞭炮就没停过,一直杀到上午十一点多,都快临近中午了才算完成。
超过七成杨家村这边的住户都杀了猪,日子好了年底不宰一头猪,就好像比起其他人矮了半截一样。
再加上自家就有一头猪,杀了不用花钱也不用心疼,年底杀猪的人就更多了。
同时街面上的商家,每年都许愿,除了烧100斤重的香之外,一头猪是最起码的还愿标准,这杀猪的人就更多了。
不过猪虽然杀了不少,但却没有多少血腥味,因为猪血都用大盆借着变成了食材。
除了清理大肠时候弄出来的猪粪,和实在没办法利用的猪毛之外,整头猪就没有其他浪费的部位。
“就能这些吧,你姐也寄来了许多腊肠和熏肉,弄多了也吃不完,放在那里挂着还占地方。”杨妈摆了摆手,示意切肉的杨东旭停下来不在打肉灌肠了。
随着食材越来越充足,人们越来越研究各种美食。
无论是灌肠,还是血肠,虽然很早就有,但杨家村这边以前是没有这些菜肴的。
以前的人都比较穷,过年割的肉款待来客都不够用,更别提做熏肉和腊肠什么的了。